ما هو البرغل وهل يعتبر من النشويات
يعتبر من النشويات ، حيث ان الكثير من الاطباق والاطعمة التي يدخل بها البرغل وهو من المأكولات الشعبية التي يعرفها العرب اكثر من غيرهم والبرغل هو نشاء البرغل هو من الوجبات التقليدية في الشرق الأوسط، حيث تتنوع طرق طهيه، كونه من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم، لذلك سنتعرف على ما هو البرغل وما هي الكربوهيدرات و البرغل هو نشاء .
ما هى الكربوهيدرات :
يعتبر النشا من أكثر أنواع الكربوهيدرات تعقيدًا، حيث تتكون من سلاسل طويلة ومعقدة من الجلوكوز، يتم الحصول عليها من الحبوب والخضروات الجذرية ، ويشار إلى أن العناصر الغذائية تتكون من ثلاثة أنواع الكربوهيدرات والبروتينات والدهون وكل منها وهي مقسمة إلى مجموعات فرعية، الكربوهيدرات المعقدة الموجودة في الحلويات والفواكه والبسيطة الموجودة في الحبوب الكاملة والنشا، ويرتبط النشا بالمعادن والألياف ويساعد على زيادة الطاقة في الجسم وإمداد الجسم بالسعرات الحرارية ضروري لفترة طويلة لأنه يحتاج إلى وقت للهضم كما أنه يمد الجسم بالجلوكوز .
ما هو البرغل ومما يتكون :
البرغل هو حبة القمح الكاملة، لانه يحتوى على جميع العناصر الغذائية الموجودة في القمح، ويتم الحصول عليه عن طريق غلي حبوب القمح وتجفيفها ثم طحنها، كما يحتوي البرغل على العديد من المعادن والفيتامينات إلى ألياف مهمة للجسم .
هل يعتبر البرغل من النشويات :
هو البرغل نشاء وهو حبة كاملة لان جميع الحبوب تدخل قائمة النشا مثل الشوفان والأرز والشعير والقمح والذرة ويتم تكرير هذه الحبوب بإخراج النخالة منها لزيادة مدة صلاحيتها ، ومعظم منتجات المخبوزات تصنع منها مثل المعكرونة يحتوي الخبز والحبوب الكاملة أيضًا على فيتامينات وألياف أكثر من الحبوب المكررة
اقرا ايضا :
كيف تتعبد الحائض في العشر الأوائل من شهر ذي الحجة.
كيفيه حجز موعد التقديم لسفر الكويت الكترونى بكل سهولة.
قرار البنك المركزي الأمريكي رفع سعر الفائدة بمقدار قياسى75 نقطة واثرة على الاقتصاد.
الكميه المسموح بها فى استخدام البرغل :
حيث ينصح بتناول ست حصص من الحبوب أو الأطعمة النشوية يومياً، بشرط أن يكون نصف هذه الحبوب من الحبوب الكاملة مثل البرغل، والحصة الواحدة تعادل نصف كوب من البرغل المطبوخ .
ما هى القيمه الغذائيه للبرغل :
حيث يحتوي كوب البرغل المطبوخ على 151 سعرة حرارية .
- 34 جرام من الكربوهيدرات.
- 8 جرامات من الألياف.
- 6 غرامات من البروتين.
- 0 دهون.
- 6٪ فيتامينات.
- 8٪ حمض الفوليك.
- 9.6٪ نياسين.
- 10٪ حديد.
- 15٪ مغنيسيوم.
- 55٪ منجنيز.
-
ما هو فوائد البرغل فى الطعام :
- يقدم البرغل العديد من الفوائد لأعضاء الجسم المختلفة، وتتمثل في الآتي
- الجهاز الهضمي حيث يحتوي البرغل على الألياف التي تسهل عملية الهضم والإخراج و المشاكل الناجمة عن عسر الهضم مثل الإمساك ومتلازمة القولون العصبي.
- يستخدم لانقاص الوزن يعتبر البرغل من الكربوهيدرات المعقدة مما يجعل الجسم يحتاج لوقت طويل لهضمه ويمنح الشخص الشعور بالشبع لفترة أطول.
- السيطرة على نسبة السكر في الدم البرغل هو نموذج مثالي للحفاظ على مستويات الأنسولين في الجسم والتحكم في مستويات السكر في الدم، كما يستخدم كبديل للخبز والأرز.
- خفض الكوليسترول يحتوي البرغل على نسبة منخفضة من الدهون، ومحتواه من الألياف يساعد في تقليل فرص الشخص في الإصابة بالكوليسترول، مثل انسداد الشرايين والنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
- علاج فقر الدم يحتوي البرغل على الحديد الذي يساعد في علاج فقر الدم، حيث أنه يعمل على تكوين الهيموجلوبين، كما يحتوي البرغل على فيتامين ب 6 الذي يساعد في امتصاص الحديد وإنتاج خلايا الدم الحمراء، وبالتالي تحسين الدورة الدموية .
-
عيوب الافراط فى استخدام البرغل :
- يحتوى البرغل على عده من العيوب :
- لأن البرغل يحتوي على الغلوتين، احذر من الأشخاص الذين يعانون من حساسية من الغلوتين .
- يمكن أن يسبب استهلاك البرغل مشاكل في التنفس لدى المصابين بالربو.
- غير مناسب للأشخاص الذين يعانون من مرض التهاب الأمعاء ومتلازمة القولون العصبي .
- يحتوي البرغل على مركبات أكسالات بنسبة أعلى من الحبوب المختلفة، وتزيد هذه المركبات من نسبة الكالسيوم في البول .
-
للمزيد من :
- تعرف على استخدامات مكعبات المسك وفوائدة.
- اصنعي كافية لاتية باحترافية في 5 دقائق.
- تعرف على اسطورة قصر كالمار رمز مدينة كالمار الشهيرة.