لحمة الراس تعتبر من الوجبات المجببة لدى المصريين وبما اننا في عيد الاضحى سنعرض لكم طريقة تحضير طاجن لحمة الراس
*طاجن لجمة الراس*
*المقادير*
*كوب من الكرفس.
*خمس ملاعق كبار من الماء.
*اربعة من ثمرات البصل.
*ورقتان لورا.
*ثمرتان من الطماطم.
*ثوم مفروم ملعقتان كبار.
*صلصة طماطم ملعقتان كبار.
*فلفل اسود مطحون ملعقتان او *حسب الرغبة* .
*ثمرتان من البطاطس المقطعة الي مكعبات.
*زيت عباد الشمس ملعقتان كبار.
*بسلة كوب.
*ثمرة من الجزر مقطعة.
*بهرات لحمة ملعقة صغيرة.
*لحمة راس كيلو.
*ثمرة من الفلفل.
*عصير من الطماطم كوب.
*كمون ملعقة صغيرة.
*حبهان ملعقة صغيرة .
*جوزة طيب رشة.
*ملح حسب الرغبة.
*طريقة التحضير*
*قبل ماتسلقي لحمة الراس نظفيها كويس جدا بالماء والملح والليمون او الماء والملح والخل لان دي اهم حاجة .
*سنضع الحلة على النار لمدة ساعة او ساعتين في سليق لحمة الراس سنضع عليها ثمرة الجزر المقطعة وبصلة وملعقتان من الكرفس وورقتان اللورا وملعقة الحبهان ونضع الفلفل والملح.
*نضع حلة على النار ونضع فيها زيت والثوم وبصلتين مفرومتين ونقوم بتقليب المكونات جيدا نضيف ملعقة كرفس ونقلبها مرة اخرى .
*نضيف البسلة على المكونات ونقلب ثم نضيف ثمرة من الطماطم ونقلب ثم نضيف عصير الطماطم ونقلب .
*نضيف على المكونات الكمون ثم جوزة الطيب ثم بهارات اللحمة ثم الفلفل ثم صلصة الطماطم ونقوم بتقليب المكونات جيدا .
*نضع اللحمة بعد سلقها في حلة الصوص ونقلبها على النار .
*نحضر الطاجن نضيف البطاطس ثم الطماطم ثم الفلفل والبصلة وعصير طماطم ثمرة فلفل حار .
*نضع قطع لحمة الراس في لطاجن ثم الصوص ثم ماء خمس معالق ونضع على الطاجن فويل لتغطيتة ونضعة في الفرن على درجة حرارة 180 ساعة .
*وبالصحة والعافية *
*******************************************************************************************************************************