طريقة عمل طاجن الدجاج بالأرز

يعتبر طاجن الدجاج بالأرزمن أشهر الأكلات المغربية وسوف نعرفكم على طرقتين لعمل طاجن الدجاج بالأرز.

*الطريقة الأولى*

*المقادير*

1- زيت زيتون
2- دجاجة مقطعة
3- كوب أرز منقوع
4- معلقتان زعتر
5- 2 كوب من مرقة الدجاج
6- كوب كريمة طبخ
7- رشة ملح وفلفل أسود
8- 2 مكعب زبدة
9- فص ثوم مفروم
10- بصلة كبيرة

*طريقة التحضير*

– قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة مرتفعة .
– نضع الزيت في الوعاء ثم نضيف البصل وأنتظري ليأخد لون ذهبي.
– في وعاء أخر قومي بدهن الدجاج بالزبدة والزعتر والثوم والملح والفلفل الأسود .
– ضيفي الدجاج إلى البصلة مع تركه حتي ينضج قليلاً ،ثم أضيفي الأرز ومرقة الدجاج.
– قومي بإضافة كريمة الطبخ وإضافة الملح والفلفل الأسود مع التقلب جيداً.
– وضع الوعاء في الفرن مع تغطيته بورق فويل ، نترك الوعاء في الفرن لمدة ساعة تقريباً.
– بعد نضج طاجن الدجاج نقدمه مع رش البقدونس المفروم.

*الطريقة الثانية*

*المقدير*

– 6 قطع دجاج مخلي
– 2كوب أرز بسمتي
– بصلة كبيرة
– معلقة صغيرة زعفران
– معلقة كركم
– معلقة ملح
– رشة فلفل أبيض
– معلقة زبدة
– 4 حبات حبهان
– 4 حبات قرنفل
– عود قرفة
– زيت زيتون
– 4 كوب مرقة دجاج

*طريقة التحضير*

1- في وعاء مناسب نضع مكمية من زيت الزيتون على نار متوسطة ثم نضع الدجاج في الوعاء مع الزيت ونضيف إليها الفلفل الأبيض.
2- نحضر إناء أخر ونضع الزبدة على نار متوسطة ثم نضيف فيه الماء و التوابل ( الزعفران – الكركم – الحبهان – القرنفل – الكركم – القرفة – الملح) وترك الخليط حتي يغلي ثم نضيف عليه الدجاج ونتركه نصف ساعة لينضج.
3- نضع في الوعاء البصلة المقطعة ونتركها إلى أن يصبح لونها ذهبى ثم نضيف الأرز ومرقة الدجاج.
4- نضع جميع المكونات في الطاجن ونتركه لمدة نصف ساعة تقريباً حتي ينضج ،ثم نخرج الطاجن لتقديمه.