يعتبر البابا غنوج والعجةبالبيض من الاكلات الشعبية المحببة لدى المصريين لذالك سنعرض لكم طريقة تحضيرهم
طريقة البابا غنوج
*المقادير*
-2حباية باذنجان حجم متوسط.
-واحد قرن فلفل مقطع لقطع صغيرة .
-واحد قرن فلفل اخضر مقطع لقطع صغيرة.
-2حباية طماطم مقطع لقطع صغيرة.
-واحد راس ثوم.
-ملعقتين بقدونس مفروم .
-ملعقتين كسبرة مفرومة.
-ملعقتين زيت.
-ملعقتين طحينة .
-ملعقة عصير ليمون.
-رشة ملح .
-رشة كمون.
*طريقة التحضير*
-نشوي الباذنجان في الفرن او فوق البوتجاز.
-نقشر الباذنجان ونهرسة.
-في طاسة على النار نضع الزيت ثم الثوم المفروم ونقلب حتى يصفر لونة ثم نضع الطماطم المقطعةثم نضع الملح والكمون ثم نتركهم لمدة عشر دقائق.
-بعد ذلك نهرسهم ونضع فوقهم الباذنجان المهروس نهرسهم جميعا ثم نقلبهم.
-ثم نضع فوقهم البقدونس والكسبرة المفرومة ثم نقلبهم.
-نضع فوقهم عصير الليمون ثم نقلبهم ونضعهم في اناء ونضع فوقهم الطحينة .
وبالصحة والعافية.
******************************************************************************************************************************
طريقة عجة بالبيض
*المقادير*
-4بيضات.
-بصلة متوسطة مقطعة قطع صغيرة .
-1حباية طماطم مقطعة قطع صغيرة.
-2فص ثوم مفروم.
-ملعقتين بقدونس مفروم.
-ملعقتين كسبرة مفرومة.
-ملعقتين سمنة.
-رشة ملح.
-رشة كمون.
-رشة فلفل اسود.
-ثمرة فلفل اخضر مقطع صغير.
*طريقة التحضير*
-في اناء عميق نضرب البيض جيدا ثم نضع فوقة الفلفل الاسود والملح والكمون.
-ثم نضع باقي المقادير البصل المفروم والثوم المفروم والطماطم والفلفل الاخضر و البقدونس و الكسبرة و نقلبهم جيدا.
-في طاسة على النار نضع 2ملعقة سمنة ننتظر حتى يسخنوا ثم نضع فوقها خليط الشكشوكة ونتركهم عشر دقائق لكى يطهوا.
-ثم نضع الطاسة تحت الشواية لكى يحمر الوجة ثم نقدمها ساخنة
وبالصحة والعافية.
*******************************************************************************************************************************