طريقه عمل الممبار
يعتبر الممبار من اكثر الاطباق المصريه المشهوره ويفضله فئه كبيره من الشعب وخصوص مناطق شمال وجنوب سيناء وهى تاتى من الاغنام والابقار والحيوانات وهذا الطبق يتميز بسرعاته الحراريه العاليه.
حيث له عده فوايد منها
-يزود الجسم بالطاقه فى فصل الشتاء.
-يحتوى على نسبه عاليه من البروتين التى تجدد خلايا الجسم.
-تحتوى على نسبه عاليه من الفسفور والكالسيوم.
-تحتوى على مجموعه من الفيتامينات والاملاح الضروريه لجسم الانسان.
المكونات
-كيلو ممبار منظف جيد.
-كيلو ارز.
-بصلتين كبار مفروم فرم ناعم.
-كوب خضار مشكل (بقدونس و شبت وكزبره)
-خمس فصوص ثوم مهروس ناعم.
-ملعقه صغيره كمون.
-ملعقه فلفل اسود وملعقه ملح.
– فلفل اللوان او حار حسب الرغبه.
-زيت غزير للقلى.
-ورق لورا وحبهان.
طريقه التحضير
1-يغسل الممبار جيد وينقع بالخل والملح مده لا تقل عن ساعتين.
2-فى ايناء عميق يخلط جميع المكونات جيد مع بعضها.
3-يقطع الممبار قطع متساويه.
4-نحشو الممبار بالحشو المناسب لكل قطعه.
5-فى حله نضعها على النار ونضع فيها كميه ماء مناسبه ونضع فيها ورق لورا والحبهان ونتركها تغلى .
6-نضع فيها قطع الممبار ونتركها حتى النضج.
7-فى طاسه نضع كميه زيت وفيره ونضع فيها قطع الممبار لتتحمر .
بالف هنا موقع نافع
طريقه عمل ممبار باللحمه المفرومه
المكونات
1-كيلو ممبار منظف بشكل جيد.
2-بهارات مشكله.
3-بصلتين مقطعه قطع صغيره.
4-ربع كيلو لحم مفروم.
5-كوب صلصه طماطم.
6-ربع كيلو ارز.
7-حزمه من البقدونس والشبت والكزبره.
8-ملح وفلفل اسود.
9-ملعقه زيت وملعقتين سمن.
طريقه العمل
-فى طاسه يوضع السمن ويضاف اليه نصف كميه البصل ويقلب جيد حتى ان يذبل ويضاف اليه اللحم المفروم.
-يستمر فى التقليب الى ان يصل لمرحله النضج.
-يضاف اليه الفلفل الاسود والملح ويقلب جيد.
-يضاف فى ايناء اخر باقى المكونات ثم يقلب جيد.
-يضاف اليهم الارز واللحم المفروم ثم الخضار المشكل.
يقلب جيد المكونات ويحشى الممبار.
-فى حله نضع ماء ونضيف اليها الحبهان والبصل وورق الورا ونتركهت حتى الغليان.
-نضع الممبار حتى النضج.
-نحضر طاسه فيها زيت ونحمر الممبار.
بالف هنا موقع نافع