التخطي إلى المحتوى
طريقة عمل طاجن الدجاج بالأرز

يعتبر طاجن الدجاج بالأرزمن أشهر الأكلات المغربية وسوف نعرفكم على طرقتين لعمل طاجن الدجاج بالأرز.

*الطريقة الأولى*


*المقادير*

1- زيت زيتون
2- دجاجة مقطعة
3- كوب أرز منقوع
4- معلقتان زعتر
5- 2 كوب من مرقة الدجاج
6- كوب كريمة طبخ
7- رشة ملح وفلفل أسود
8- 2 مكعب زبدة
9- فص ثوم مفروم
10- بصلة كبيرة

*طريقة التحضير*

– قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة مرتفعة .
– نضع الزيت في الوعاء ثم نضيف البصل وأنتظري ليأخد لون ذهبي.
– في وعاء أخر قومي بدهن الدجاج بالزبدة والزعتر والثوم والملح والفلفل الأسود .
– ضيفي الدجاج إلى البصلة مع تركه حتي ينضج قليلاً ،ثم أضيفي الأرز ومرقة الدجاج.
– قومي بإضافة كريمة الطبخ وإضافة الملح والفلفل الأسود مع التقلب جيداً.
– وضع الوعاء في الفرن مع تغطيته بورق فويل ، نترك الوعاء في الفرن لمدة ساعة تقريباً.
– بعد نضج طاجن الدجاج نقدمه مع رش البقدونس المفروم.


*الطريقة الثانية*


*المقدير*

– 6 قطع دجاج مخلي
– 2كوب أرز بسمتي
– بصلة كبيرة
– معلقة صغيرة زعفران
– معلقة كركم
– معلقة ملح
– رشة فلفل أبيض
– معلقة زبدة
– 4 حبات حبهان
– 4 حبات قرنفل
– عود قرفة
– زيت زيتون
– 4 كوب مرقة دجاج

*طريقة التحضير*

1- في وعاء مناسب نضع مكمية من زيت الزيتون على نار متوسطة ثم نضع الدجاج في الوعاء مع الزيت ونضيف إليها الفلفل الأبيض.
2- نحضر إناء أخر ونضع الزبدة على نار متوسطة ثم نضيف فيه الماء و التوابل ( الزعفران – الكركم – الحبهان – القرنفل – الكركم – القرفة – الملح) وترك الخليط حتي يغلي ثم نضيف عليه الدجاج ونتركه نصف ساعة لينضج.
3- نضع في الوعاء البصلة المقطعة ونتركها إلى أن يصبح لونها ذهبى ثم نضيف الأرز ومرقة الدجاج.
4- نضع جميع المكونات في الطاجن ونتركه لمدة نصف ساعة تقريباً حتي ينضج ،ثم نخرج الطاجن لتقديمه.




عن الكاتب

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *