تعتبر الكفتة من الوصفات الشهية واللذيذة لدى المصريين لذالك سنعرض لكم طريقة عمل كفتة الحاتي
*كفتة الحاتي*
*المقادير*
*لحم مفروم فرم خشن نصف كيلو.
*بصل متوسط الحجم ثلاث.
*كيزر رغيف او فينو رغيف.
*بقدونس مفروم نصف كوب.
*فلفل اسود نصف ملعقة صغيرة.
*بهارات لحمة نصف ملعقة صغيرة.
*بهارات مشويات نصف ملعقة صغيرة.
*ملح ملعقة صغيرة.
*بابريكا ملعقة صغيرة.
*شطة حسب الرغبة ممكن الاستغناء عنها.
*ماء كوب.
*طريقة التحضير*
*نقوم بتجهيز اللحمة وتفضل ان يكون بها ربع في المئة دهون من وزنها.
*نقوم بتقطيع الكيزر او الفينو متوسط في اناء عميق .
*انقعي الخبز في الماء ساعة اونصف ساعة بحيث يكون الماء مغطي الخبز حتى يصبح لين او يتشرب الماء .
*نقوم بوضع البصل في الكبة ونفرمه حتى يصبح ناعم جيدا بعد تقطيعة قطع كبيرة .
*نضيف البهارات اللي اللحمة *البابريكا ثم بهارات مشويات ثم البقدونس المفروم نقوم بعصر العيش ونصعة مع اللحمة نعصر البصل المفروم ايضا ونضعه فوق اللحمة ونحتفظ بماء البصل .
*نترك اللحمة المفرومة لمدة ساعة قبل شويها بعد تقليبها جيدا بالمكونات الذي قمنا بوضعها عليها.
*طريقة شوي اللكفتة *
*نقوم بفتح نار عالية على البوتجاز ونضع بها الفحم ونحضر الاسياخ اللذي سنقوم بشوي الكفتة عليها .
*نضع ورق الفويل في صنية الومنيوم ونقوم بتغليفها جيدا باستخدام الورق الفويل و نقوم بشعل شواية الفرن .
*نضع الكفتة على الاسياخ الخشب حيث انها تكون متوسطة السمك ونقوم بفردها حتى ننهي باقي الكمية .
*ناخذ الفحم بعد اشتعالة ونضعة فوق الورق الفويل اللذي قمنا بوضعة فوق الصنية الالومنيوم نضع شبكة الشواء على الصنية ثم نرص اسياخ الكفتة فوقها.
*نوضع كل هذة الاشياء في الفرن ثم تترك تحت الشواية خمس دقائق احضري فرشاةطعام واغمسيها في ماء البصل ثم قومي بدهن اسياخ الكفتة وضعيها تحت الشواية خمس دقائق اخرى ثم اخرجيها وكرري هذا مرة اخرى .
*افصلي الكفتة عن الاسياخ وتقدم ساخنة.
*وبالصحة والعافية*
*******************************************************************************************************************************