-لقمة القاضى من الحلويات المحببة للكثير ،
-يكثر تناولها فشهر رمضان الكريم،من آسهل الحلويات ومكوناتها متواجدة لدى الجميع.
_آشتهرت سوريا بلقمة القاضى او الزلابية او العوامة.
مقادير لقمة القاضى:_
_٢كوب من الدقيق.
_كوب وربع من الماء.
_ملعقة كبيرة من السكر
_ملعقة صغيرة من الخميرة
_ملعقة من لبن البودرة.
_٢ ملعقة كبيرة من النشا.
لعمل السيرب:-
-٢ كوب من السكر .
-كوب من الماء .
طريقة التحضير :-
١-نقوم بعمل السيرب اولا حتى يبرد
٢-نضع 2كوب من السكر مع كوب من الماءحتى الغليان .
٣-نقوم بعصر نصف ليمونه او القليل من ملح الليمون.
٤-نتركه لمدة عشر دقائق ثم نطفئ النارونتركه حتى يبرد.
لعمل العجين:-
١-نضع فى وعاء كوب وربع من الماء مع معلقة كبيرة من السكر مع معلقة صغيرة من الخميرة.
٢_ ثم نضع معلقة من اللبن البودر مع معلقتين كبار من النشا ونقوم بخلطهم جيدا.
٣-ثم نضع ٢ كوب من الدقيق ونقلب جيدا حتى تصبح عجينة لينه غير متماسكة.
٤- نقوم بتغطية العجين ونتركه حتى يتخمر من نصف ساعة لساعة تقريبآ.
٥- بعد ان يختمر نقلب العجين حتى نخرج منه الهواء.
٦-نحضر مقلاة بها زيت ساخن جدا وغزير .
٧-لعمل كرات لقمة القاضى، امسكى العجين بقبضة يدك ويدك الاخرى بها معلقة .
٨-دوسى بقبضة يدك حتى يخرج منها العجين ،وقومى ببل المعلقة فالزيت بيدك الأخرى واقطعى العجين من قبضة يدك .
٩-اجعلى النار متوسطة أو أقل ،قومى بوضع الكرات فالزيت.
١٠-ثم اخرجيها لكى تتصفى جيدا، ثم ارجعيها مرة أخرى لجعلها مقرمشة وذات لون جميل.
١١-ثم بعد ذلك ضعيها فالسيرب ثم فطبق التقديم وبآلف هنا .
