-يرغب الكثير من الكبار والصغار فتناول الوجبات السريعة ،ومن أكثر تلك الوجبات وجبة الدجاج المقرمش .
-الكثير مننا يدفع أموال كثيرة فتلك الوجبات ،التى لا نعلم المصدر الصحى لها ،وللحفاظ على صحتنا وصحة أولادنا ،إليكى عدة طرق لإعداد الدجاج المقرمش .
الوصفة : دبابيس الدجاج المقرمش
المقادير :-
-كيلو دبابيس دجاج
-ماءللسلق(بصل ، جزر ، ورق لاورا ،عود قرفة ،حبهان صحيح ،فلفل أسودصحيح ،ملح).
(الغلاف الخارجى )
-كوب كورن فليكس،أو بقسماط.
-كوب دقيق.
-٢ بيضة.
-ملح.
-فلفل أسود.
-زيت للقلي.
طريقة التحضير :-
-نضع ماء فى حلة على النار بها البصله ،والجزره ،والملح، والفلفل، والحبهان، وورق الاورا ،وعود القرفة .
-وعند تمام الغليان نضع بيها دبابيس الدجاج حتى النضج.
-بعد خروجه نقوم بإزلة الجلد ،ثم نجهز الغلاف الخارجى .
– نضع فى طبق البيض مع الملح والفلفل ،ونضيف إليه القليل من اللبن ،ويقلب جيدا .
-نضع فى طبق آخر كوب الدقيق بإضافة ملح
وفلفل لهم ،ثم طبق أخر به الكورن فليكس أو البقسماط ونضع عليه ملح وفلفل وبهارات دجاج.
-نقوم بوضع الدجاج فالبيض مع اللبن، ثم نضع الدجاج فالدقيق، ثم البقسماط اوالكورن فليكس، ثم نضعه مرة أخرى فالبيض ثم البقسماط .
-نضع الدجاج فى الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة حتى يثبت الغلاف الخارجى .
– بعد خروجه من الثلاجة يقلى الدجاج .
يقدم مع الصوص المفضل.
طريقة عمل الدجاج المقرمش بدون سلق
المكونات :
-نصف دجاجه.
التتبيلة:
-كوب لبن.
-٥معالق من الخل .
-ملعقة صغيره من الملح.
-ملعقة صغيره من الفلفل الاسود.
-ملعقة من البابريكا.
-ملعقة من التوم البودر.
الغلاف الخارجى :
-كوب من الطحين(الدقيق).
-ملعقة كبيره من النشا .
-ملعقة كبيرة من البيكنج بودر .
-ملح وفلفل أسود .
-ماء .
طريقة التحضير:-
-يقسم نصف الدجاجة الى اربع أجزاء.
-يغسل الدجاج جيدآ بالملح والخل والدقيق ،
-ويفضل ان تترك فمحلول النقع وهو عباره عن ماء وملح وسكر ليلة كامله.
-نضع على الدجاج كوب من اللبن، وملح، وفلفل أسود،وثوم بودر، وبابريكا.
-وتترك على الأقل ساعتين ويفضل ان تكون فالتتبيلة قبلها بيوم.
-ثم نخرج الدجاج من التتبيلة ونضعه فالدقيق. –
-ثم نخرجه من الدقيق نضعه فماء لمدة ٥ثوانى
-ثم نضعه مرة آخرى فالدقيق، ونحضر مقلاة بها زيت ساخن جدآ.
-ونضع الدجاج بها حتى يتحمر من الوجهين على نار متوسطة وبآلف هنا.
طريقةالدجاج المقرمش باللبن الرايب
المكونات:-
-دجاجة آوكيلو من الدبابيس حسب الرغبة.
التتبيلة:-
-٢كوب من اللبن الرايب.
-٢كوب من الدقيق .
-ملعقة كبيرة من البصل البودر .
-ملعقة كبيرة من الثوم البودر.
-ملعقة من البابريكا.
-ملعقة من الكركم .
-ملح وفلفل أسود .
-٢ ملعقة من النشا.
-ملعقة من البيكنج بودر.
-زيت .
طريقة التحضير :_
-يغسل الدجاج جيدآ بالملح، والخل، والدقيق ،ويفضل ان يكون صغير للتسوية الجيدة .
-ثم بعد ذلك نضع عليه اللبن الرايب والتوابل لمدة ليلة كاملة .
-اليوم التالى نحضر بولة ونضع بها الدقيق ونضع عليه نفس التوابل ،مع النشا والبيكنج بودر .
-ونخرج الدجاج من اللبن الرايب، ونضعه بالدقيق.
-ونقوم بتقليبه بشكل عشوائي ثم نضعه مره آخرى باللبن الرايب، ونخرجه ونضعه بالدقيق يفضل أن يترك بالثلاجة لمدة نصف ساعة .
-نضع مقلاة عميقة او حلة بها زيت غزير وساخن جدآ .
-ونضع الدجاج به على نار متوسطة، كل وجه لمدة لا تقل عن عشر دقائق .
-وعند خروجه نختبر الدجاج اذا خرج منه ماء نضعه مره آخرى بالزيت.
-بآلف هنا.
