يعتبر البابا غنوج من الاطباق الشهيره المحببه للجميع التى يفضلها الكثير من الناس .
كما ان الباذنجان له فوائد كثيره
1-عنصر هام وصحى للقلب
حيث يساعد على تقليل مرضى القلب ويحافظ على ترطيب الجسم لانه غنى بالبوتاسيوم ويمنع الاصابه بامراض القلب.
2-يساعد على المحافظه والتحكم فى سكر الدم
لانه غنى بالكربوهيدرات والالياف القابله للذوبان فيساعد على تقليل نسبه السكر فى الدم.
3-يساعد فى انتاج الحديدالازم لجسم الانسان
النياسين الموجود فى الباذنجان يساعد على التخلص من كميه الحديد الغير مستحبه فى الجسم ويقلل من الاصابه بالنوبات القلبيه.
4-مفيد لصحه الدماغ
يحتوى على عناصر مغذيه تساعد علىحمايه المخ من الاضرار وتحسين حاله الذاكره.
5-يساعد فى عمليه الهضم
يوجد لديه نسبه عاليه من الالياف تساعد على احسين وظيفه الجهاز الهضمى لجسم الانسان.
مكونات سلطه البابا غنوج
1-باذنجان .
2-اربع معالق طحينه.
3-ثلاثه فصوص ثوم مهروسه ناعم.
4-ملعقه صغيره كمون.
5-معلقتين كبار عصير ليمون.
6-ملعقه صغيره فلفل اسود وملعقه صغيره ملح.
7-فلفل وملعقه صغيره زيت.
طريقه التحضير
-يسخن الفرن على درجه حراره عاليه.
-يغسل الباذنجان جيد ويفتح بالشوكه ويوضع فى الفرن حتى الشوى والنضج التام.
-يخرج الباذنجان من الفرن ويترك ليبرد.
-يقشر الباذنجان جيد ويوضع فى طبق ويهرس بواسطه الشوكه .
-يضاف اليهم الثوم والكمون والفلفل المقطع والليمون والزيت ويهرس جيد ويقلب مع بعض حتى التجانس.
-يضاف فى طبق التقديم ويزين بالبقدونس.
