-الشيش طاووق من الأكلات السريعة التى يقبل عليها الصغار والكبار.
_هو عبارة عن قطع من الدجاج المخلى المبهر ،مع الخضروات.
– التى يتم تحضيرها عن طريق الشوى عالفحم او الجريل او بالفرن .
اليكى فهذا المقال عدة طرق بسيطة لعمل الشيش طاووق.
-نتمنى أن تناول إعجابك بآلف هنا
شيش طاوق الحلة:-
المقادير:_
-٤ صدور دجاج مكعبات.
-بصلة مكعبات.
-١ فلفل رومى مكعبات .
-٢ فلفل ألوان.
-ربع كوب زبادى.
-ملعقة كبيرة عصير ليمون.
-ملعقة كبيرة صلصة .
-زيت نباتى.
-ملعقة صغيرة بابريكا.
-ملعقة صغيرة توم بودر .
-ملعقة صغيرة بصل بودر.
-ربع ملعقة صغيره حبهان.
-رشة جوزة الطيب .
-نصف ملعقة زنجبيل.
-نصف ملعقة قرفة .
-نصف ملعقة جوزة الطيب .
-ملح.
وفلفل أسود .
طريقة التحضير :-
-نحضر بولة نضع بها الزبادى والصلصة، ثم جميع التوابل مع القليل من الزيت.
-ونقوم بتقلبيهم جيدآ، ثم نضع بها صدور الدجاج، لمدة لا تقل عن ساعتين.
-نضع مقلاة على النار، ونضع بها زيت نباتى حتى يسخن.
-ثم نضع صدور الدجاج فالمقلاة، ونقلب جيدآ ونقوم بتشويحه حتى يدخل فمرحلة السوا .
٣عند تمام السوا نضع الخضار حتى يحتفظ بقوامه .
-البصلة المكعبات ،ونقلب ونضع الفلفل الرومى، والفلفل الآلوان ونقلب جيدآ ويتم تقديمه مع البطاطس المحمرة والصوص المفضل .
_يمكنك القيام بعمله مشوى بنفس التتبيلة مع الملاحظات التاليه :-
_وضع مكعبات الدجاج ليلة كاملة بالتتبيلة ٠
-نحضر آعواد خشب ونضع بها مكعب من الدجاج ،ثم مكعب من البصل، ثم مكعب من الفلفل ومكعب من الطماطم .
-نقوم بهذه العملية حتى الانتهاء من الكمية .
-ثم نضعها فصينية بالفرن آو نقوم برصها عالشواية .
الوصفة:-
-عمل الشيش طاوق المشوى بالفرن
المقادير:-
● ٤ آوراك من الدجاج متقطعة مكعبات.
● علبة من الزبادى.
●نصف ملعقة صغيرة من الكارى.
●نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
● نصف ملعقة صغيرةمن السماق.
●ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
●ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر .
●ملعقة صغيرة من البابريكا.
● نصف ملعقة من الجنزبيل .
● ٢ ملعقة من الخل .
●عصير ليمونة كبيرة.
●ماء بصلة مبشورة.
● ملعقتين زيت زيتون آو زيت نباتى .
●ملعقة كبيرة مستردة .
● فصين مفرومين من التوم.
●ملعقة كبيرة من الصويا صوص اذ آمكن .
●بصلة متقطعة مكعبات .
●طماطم متقطعة مكعبات .
●فلفل أحمر وأخضر متقطع مكعبات.
طريقة التحضير :-
-نقوم بغسل الدجاج جيدآ ،صدور آو وراك حسب الرغبة ،يفضل الاوراك لعمل الشيش .
– نضع فى وعاء علبة الزبادى ،مع ملعقة الصلصة ونقلبهم جيدآ.
– ثم نضع عليهم جميع التوابل، وماء البصل وعصير الليمون، والمستردة ، وزيت الزيتون أو النوع المتواجد وملعقة الصويا صوص إن وجدت.
_ونخلطهم جيدآ ثم نضع به مكعبات الدجاج لمدة لا تقل عن ست ساعات ويفضل يوم كامل.
– ثم نحضر اعواد الشيش طاووق الخشبية ونضعها بماء لمدة ربع ساعة حتى لا تحترق.
– نقوم برص قطعة من البصل، ثم من الفلفل، ثم قطعة دجاج، ثم قطعة من الطماطم، ثم الفلفل ثم البصل، ثم الدجاج.
– حتى ننتهى من رص العود الخشبى مع مراعاة ترك مسافة من الامام ومن الخلف.
-نقوم بهذه العملية حتى الانتهاء من كمية الدجاج.
ثم نقوم برص الأعواد داخل صينية ونضعها بالفرن حتى تمام النضج.
-مع مراعاة تقليبها عالجوانب اثناء التسوية.